カータイムを変更する方法は？

CURTIME（）値は、サーバーのタイムゾーンに基づく値です。サーバーのタイムゾーンを変更できます：

SET time_zone = 'America/New_York';

または、MySQL関数ADD_DATE（）を使用してこれを行います：

SELECT SELECT DATE_SUB(CURDATE(), INTERVAL 1 HOUR)