このmysqlコードの説明はほとんどありません

あなたが理解していない部分はROLLUP句 、あまり使用されません。

マニュアルにはそれがよく説明されていますが、基本的な考え方は、各グループが集約され、最後にすべてのグループからの行を集約する1つの追加グループを取得することです。ここで、Field NULLに設定されています。

IFNULL 式は、代わりにNULLを読み取り可能な文字列に変更します。 COALESCEを使用できます IFNULLの代わりに 同じ効果を得るには。