単純なSQL挿入を機能させることができません

文字列を挿入するため、文字列を一重引用符で囲む必要があります（' ）：

$query = "INSERT INTO foods VALUES(0, '$food_name', $food_calories)";

ただし、文字列操作を使用してSQLステートメントを作成すると、コードがSQLインジェクション攻撃に対して脆弱になることに注意してください。 プリペアドステートメント を使用したほうがよいでしょう。 。