SQL Server 2008でhh：mm：ss形式で24時間を超える値を返す

ところで、あなたが使用しているデータ型だけでなく、procにも非常に多くの技術的な欠陥があります。本当の問題はここにあります。

1. プロシージャでは、最初のCTE自体に日付条件を配置できます。
2. 可能であれば、extrahoursを秒単位でテーブルに格納できます。つまり、Extrahoursはintまたはbigintです。-1000や1000.varcharのように、問題を解決することはできません。これにより、多くの変換からすばやく節約できます。
3. group byで非常に多くの列を使用すること自体が間違ったアプローチです。特に、group byでvarchar列を使用します。groupbyでキー列を使用してから、テーブルと再度結合して、結果セットで他の列を取得する必要があります。

サンプルデータを使用して、-31：50：46ではなく-29：-51：-30.0を取得しています。この方法で実行してください。

DECLARE @t TABLE (ExtraHrs VARCHAR(20))

INSERT INTO @t
VALUES ('00:59:38')
    ,('-03:59:37')
    ,('-08:59:39')
    ,('-08:52:36')
    ,('-08:59:16');

WITH cte
AS (
    SELECT ExtraHrs
        ,CASE 
            WHEN left(ExtraHrs, 1) = '-'
                THEN - 1
            ELSE 1
            END AS multiply
        ,right(ExtraHrs, 8) AS timestring
        ,
        --get hours in seconds:
        DATEPART(HOUR, right(ExtraHrs, 8)) * 3600 AS h_in_s
        ,
        --get minutes in seconds:
        DATEPART(MINUTE, right(ExtraHrs, 8)) * 60 AS m_in_s
        ,
        --get seconds:
        DATEPART(SECOND, right(ExtraHrs, 8)) AS s
    FROM @t
    )
    ,CTE3
AS (
    SELECT *
        ,c.h_in_s + c.m_in_s + c.s AddExtra
    FROM cte c
    )
    ,cte4
AS (
    SELECT sum(AddExtra * multiply) mn
    FROM cte3
    )
    ,cte5
AS (
    SELECT mn / 3600 hh
        ,(mn % 3600) / 60 mi
        ,(mn % 3600.0) % 60 ss
    FROM cte4
    )
SELECT CASE 
        WHEN hh < 0
            THEN '-'
        ELSE ''
        END
    ,cast(hh AS VARCHAR) + ':' + cast(mi AS VARCHAR) + ':' + cast(ss AS VARCHAR)
FROM cte5